Первое в России производство желатина

В Томской области готовится запуск производства желатина, не имеющего аналогов в стране. Компания «Артлайф», известная на рынке фармакологии, уже давно выпускает его в лекарственной форме в виде капсул, которые также используются в качестве пищевых добавок, для приготовления пищи, десертов и в других целях.

С самого начала в качестве сырья использовался желатин, закупаемый за рубежом. В России на собственных мощностях осуществлялась его переработка и упаковка в капсульную оболочку. Дальнейшая практика показала, что целесообразнее иметь собственное производство желатина здесь же, на месте. К этому же выводу привел рост потребления продукции и необходимость расширения объемов поставок на рынок в связи с этим.

В открытии нового предприятия участвует также Кемеровский пищевой институт при поддержке федерального бюджета. На базе высшего учебного заведения был разработан проект, который выиграл в проводимом в 2013 году конкурсе, направленном на развитие высокотехнологичных производств с участием российских ВУЗов. Его уникальность состоит в том, что изготавливаемый желатин будет иметь растительное происхождение, что делает его более чистым и позволяет использовать в медицинских целях. Сейчас такой вид сырья является дефицитным, на его закупку необходимо получение квот. Одной из стран, где производится такая закупка, является Япония.

Все функционирующие на данный момент предприятия на территории России работают на животном материале, имея дело с костями, шкурами и сухожилиями. Основная сфера применения их продукции – это пищевая промышленность и косметологическая индустрия. Ее нельзя применять там, где существует отказ от продуктов, имеющих животное происхождение. В первую очередь это касается вегетарианцев, мусульман и христиан, которые соблюдают пост во всей его строгости. С появлением растительного желатина такая проблема будет решена.

Запускаемое производство будет комплексным, поддерживающим полный цикл, от выработки желатина, с его последующей переработкой и упаковкой для отправки в торговлю и на другие предприятия. Помимо пищевой промышленности, существуют планы распространения продукции и в других отраслях. К примеру, готовое вещество активно применяется в составе буровых растворов, им же смазываются плавильные котлы. Также его можно найти в составе шаров для пейнтбола и других предметов, используемых в жизни.