Модифицированный крахмал. Что это?

Блог
11 февраля 2021

Крахмал — самый популярный углевод, который используют многочисленные потребители, потому что он входит в основной состав многих продуктов питания. Существуют различные виды крахмала и для правильного применения необходимо знать для чего какой крахмал нужен. Этот вид крахмала распространён и входит во многие виды мясных и колбасных производств и он имеет свойство скрывать некоторые изъяны продукции.

Безопасен для здоровья?

Многие люди слыша это словосочетания пугаются и думают, что это ГМО, но это абсолютно не так! Его исходным сырьем являются: полисахарид амилозы или крахмал (C6H10O5)n. Модифицированный крахмал не является ГМО, его специально обрабатывают и он лучше усваивается в организме человека. По сути стабилизаторы и эмульгаторы — это и есть модифицированный крахмал. Все употребляемые товары в пищу, которые требуют густоту при производстве имеют этот вид крахмала у себя в составе. Например: майонез, кетчуп и еще огромный ряд продукции.

Способы обработки

1. Воздействие высокой температуры;

2. Реакция с кислотами или щелочами;

3. Ферментативные методы.

Все эти три метода безопасны для человеческого здоровья. Каждый из них выполняет свою роль, но цель у них одна: довести этот вид для применения в пищу.

Для чего нужна обработка?

Обработка соответственно нужна для безопасного употребления. Однозначно можно сказать, что он не приносит вред человеку, ни меняет вкус еды, а улучшает ее.Модифицированные крахмалы (измененные) быстро воспринимаются организмом человека, но стоит знать меру и не стоить злоупотреблять этим изделием.Некоторые виды обработок очень меняют свойство крахмала, например добавляя такие особенности, как: набухание и расщепление.

Обработка делает следующее:

1. Убирает неприятный запах;

2. Придает крахмалу белоснежный цвет;

3. Придает ему рассыпчатость.

После этого он становиться таим, как его продают в магазинах и используют на производстве.

Интересное
для вас
Делимся актуальными событиями
индустрии, а также событиями
в нашей компании
Смотреть всё
Низкие цены
Мы регулярно закупаем ингредиенты крупными партиями. Благодаря этому, наши предложения зачастую выгоднее, чем у производителя.
Отсрочка платежа
Постоянным клиентам мы предоставляем отсрочку платежа. Благодаря этому, у вас снижаются затраты на обслуживание кредитов, производство работает бесперебойно и не возникает кассового разрыва.
Кратчайшие сроки
доставки
Все, что от вас требуется - указать адрес доставки. Ингредиент поступит на ваше предприятие своевременно, где бы вы не находились. Для зарубежных клиентов у нас работает подразделение ВЭД.
Исключительная репутация
Нашим клиентам никогда не отказывают в возмещении НДС. Вся продукция и документация соответствуют актуальным требованиям законодательства. Контрольные образцы ингредиентов хранятся до полного исполнения обязательств по договору.
Любые объемы
Для нас нет слишком маленьких или слишком крупных клиентов. Индивидуальный подход к вашим потребностям и есть наша работа.
Свяжитесь с нами

Будем рады ответить на интересующие вас вопросы
и обсудить сотрудничество

Контактное лицо
Организация
Город
Электронная почта
Контактный телефон *
Сфера деятельности
Текст сообщения
Обратный звонок
Ваше имя
Контактный телефон *
Спасибо!

Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.

Заказать образцы
продукции
Выберите образцы:
Глютен пшеничный
Россия
Желатин пищевой 220 блюм
Пермеат
Россия
Крахмал картофельный
Россия
Крахмал кукурузный
Россия
Крахмал модифицированный холодного набухания Е1400
Россия
Сыворотка молочная сухая подсырная
Россия
Концентрат сывороточных белков КСБ 55
Россия
Концентрат молочного белка КМБ-80
Россия
Яичный меланж пастеризованный жидкий
Россия
Яичный порошок ГОСТ
Россия
Яичный порошок
Россия
Желатин пищевой 180 блюм
Желатин пищевой 200 блюм
Сыворотка подсырная деминерализованная
Россия
Концентрат сывороточных белков КСБ80
Россия
Лимонная кислота
Китай
Мука Рисовая ТУ
Россия
Сухой молочный продукт
Россия
Сухое обезжиренное молоко ГОСТ
Россия
Заменитель цельного молока
Россия
Сухое цельное молоко ГОСТ
Россия
Какао-порошок натуральный
Манная крупа
Россия
Какао-порошок алкализованный
Ваше имя
Контактный телефон *
Компания
Город и адрес доставки
Спасибо!

Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.