Картофельный крахмал: области применения и польза

В клетках клубня картофеля образуется вещество – зёрна крахмала, которые выделяются при обработке клубней и разрушении клеток. Эти зёрна образуют воду, которую промывают и сушат.

Где используется картофельный крахмал и какими полезными свойствами он обладает? Продукт представляет собой смесь углеводов амилозы и амилопектина. Он легко усваивается организмом и также в нём нет глютена, и в связи с этим его чаще применяют в пищевой промышленности. Данный продукт используется в производстве клея, таблеток, теста, желе и приготовления блюд. Ещё картофельный крахмал используется в косметологии и фармацевтике как разрыхляющий агент, а также при производстве обойного клея и клея для бумажных изделий. В медицине он высоко ценится за свою способность заживлять раны, ожоги и воспаления и устранять признаки аллергии. Этот компонент хоть и богат углеводами, но также он содержит ряд витаминов и минералов: • Витамин группы P • Кальций • Калий • Фосфор • Пищевые волокна Благодаря такому составу вещество положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта и способствует улучшению работы почек. Продукт выводит лишнюю жидкость из организма человека, поэтому помогает устранить отечность. Это основной источник энергии, который придаёт силы.