Готовая еда в России: рынок бьёт рекорды, а ритейлеры меняют формат торговли

Сегмент готовых блюд уверенно закрепился в числе самых динамично развивающихся направлений российского продовольственного рынка, продолжая задавать темп роста отрасли. Крупные торговые сети не просто расширяют ассортимент, но и активно инвестируют в собственные производства, меняя привычную структуру ритейла и формируя новые потребительские модели.

По данным агентства «INFOLine-аналитика», в 2024 году доля готовой еды в розничном обороте продуктов питания составила 3,7% — это около 5,8 трлн рублей. Прогнозы указывают, что к концу 2025 года показатель достигнет 4,5%, а в течение трёх лет объём рынка может почти удвоиться и превысить 9 трлн рублей.

Почему готовая еда так популярна В X5 Group (сети «Пятерочка» и «Перекресток») подчёркивают: ключевой драйвер спроса — ускоренный ритм жизни, особенно в мегаполисах. Люди всё реже тратят время на готовку, выбирая удобные и разнообразные блюда, которые можно быстро взять с собой или разогреть дома. Примечательно, что тренд распространяется не только на крупные города — продажи растут и в небольших населённых пунктах. Сектор, устойчивый к кризисам Даже в условиях замедления роста всего продуктового рынка (с 6,5% до 2% в начале года) готовая еда демонстрирует стабильный спрос. Стресс-тесты показали, что даже при повышении цен потребители не откажутся от привычки покупать готовые блюда — продажи, по прогнозам, всё равно покажут небольшой, но уверенный рост. Эксперты отмечают, что бурное развитие сегмента в последние годы изменило сам подход россиян к питанию: готовая еда перестала быть исключением и всё чаще воспринимается как полноценная альтернатива домашней кухне.